Maten

Varje måltid är en fest.
Varje måltid hos oss är en festmåltid i gammaldags hemmiljö med ljuvligt god mat - naturligt uppvuxen eller odlad i vår närmiljö i skogarna, havet och fälten, lagad och serverad direkt från Ingas doftande kök.



Vilda djur, pinfärsk fisk och glada kalvar.
Tillsammans med vår personal sköter vi gården själva och bor här också.
Det är vårt sätt att njuta av tillvaron. Hantering och beredning av råvaror som älg, rådjur, kalv, fisk och skaldjur är, tillsammans med att ge våra gäster bästa mat och service, det både viktigaste och roligaste för oss. Vi styckar själva och kokar egen bas till soppor och såser.

Till frukost serverar vi nybakade frallor gjorda av durumvete som vi köper från ön Ven i Öresund.

Kött och fisk köper vi inte över disk, utan direkt av jägare och fiskare.  Även giftfritt odlad sallad och potatis bestås året runt på vår ö. Tomater odlar vi själva liksom sallat och örtkryddor.

Självklart serverar vi också vegetariskt eller annan specialkost. Ring oss så skräddarsyr vi en meny.

Vi köper Rättvisemärkta varor så långt det går - t ex kaffe, te, mandel, frukt, socker - eller Krav-märkt - t ex mjölk, grönsaker. Det är vårt sätt att bidra till en hållbar utveckling på vår jord.

Exempel på lunch- och middagsrätter:
 

Lunch

VPT, Vitfisk På Tvären, ungsbakad kotlett av riktigt stor fisk med skirat smör, riven pepparrot och hemkokt lingonsylt eller kanske fiskgratäng på sej eller lubb med hemlagat potatismos och skaldjurssås eller svampsås över. Gul trumpetsvamp från skogarna häromkring är en delikatess till fisk! Eller varför inte curryfisk med mycket dill - ett recept från Ingas skolkökskokbok...

Ibland serverar vi fisksoppa med räkor och nybakat bröd eller hemkokt ärtsoppa med varm punch och plättar med hemlagad sylt. Vi bjuder alltid på en salladsbuffé till lunchen.

Middag

Till förrätt - Gäddpaté på gädda från Röds Vatten, Västkustrulle med färska räkor, dill och pepparrot eller en krämig trattkantarellsoppa.

Till huvudrätt - Vi serverar älg, rådjur, kalv eller lamm med tillbehör som svampsås (kantarell, kalle johan, trattisar, kremlor), örtkryddor, egen odlad sallad, gelé, inlagd gurka...